Preparazione

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare; frullare i savoiardi fino a ridurli in polvere. In una ciotola mettere il mascarpone, il caffè e lo zucchero a velo. Lavorare il tutto con una spatola fino ad ottenere una consistenza omogenea, infine unire la polvere di savoiardi e amalgamare bene. Con l’aiuto di un cucchiaino formare delle piccole sfere e passare ogni pallina all’interno del cacao amaro. Posizionare tutte le sfere su un vassoio per farle riposare almeno trenta minuti in frigorifero prima di servirle.