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Corso: Aiuto Cuoco 20° Edizione

Maggio 2015 – Luglio 2015

Tataki di manzo

MAURO CAMBUCA

Palermo Sicilia Italy

Tortino di cous cous alla ricotta con zucchine e pomodorini arrostiti

Pollo alla paprika

Ravioli al grano saraceno con orata affumicata

Calamaro alla griglia su una vellutata di basilico e prezzemolo

Rotolini di pollo e speck in salsa di curry alla birra

FILETTO DI MAIALE CON PANCETTA E VERZA SU LETTO DI PATATE E FUNGHI

Salmone cotto in forno con salsa di tuorli e crema di latte.

TROTA AL VAPORE SU CREMA DI PATATE E PORRI

Filetto di maiale con funghi chiodini e pancetta su crema di verza e porri

ROLLE' D'ARISTA RIPIENA SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA

Ravioli di trota allo zafferano su salsa di pomodoro fresco e straccetti fritti di trota

Gnocchi di patata viola e gialla con crema di formaggio e pancetta

Insalata di quinoa con verdure su crema di ceci agli agrumi

Panna cotta al cioccolato fuso e croccante al sesamo

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