Preparazione
Mettere su fuoco la panna, il latte, lo zucchero, la vaniglia e portarli a 65°. Arrivati a temperatura mettere la pannacotta già ammollata in acqua e quando è fredda aggiungere la polpa di lampone. Mettere negli stampi e lasciare in frigorifero per due ore. Per la pasta sigaretta; miscelare tutti gli ingredienti, stendere sulla teglia e cuocere a 210° per 4-5 minuti. Cotta, dargli subito la forma e adaggiare all’interno la pannacotta.