Preparazione
Mettere sul fuoco la panna e quando è arrivata ad ebollizione versarla sopra al cioccolato e farla freddare in un contenitore. Preparare la frolla montando burro, vaniglia, zucchero e tuorli. Unire le due farine setacciate e lasciarla riposare per minimo 30 minuti in frigorifero. Montare il mascarpone con i tuorli e lo zucchero ed unire in fine il cioccolato ed il rhum. Passati i 30 min stendere la pasta frolla, copparla e metterla in forno a 160° per 12 minuti. Quando è fredda assemblare il tutto; mettere sopra la ganache ormai fredda e dei mirtilli.