Cheescake piñacolada
Cheescake piñacolada
Ingredienti
Ingredienti: Per la base 250 gr digeative 110 burro sciolto per la crema Al Philadelphia 400 gr philadelphia 200 gr panna montata 16 gr zucchero a velo 1/2 succo di limone 1/2 succo d’arancia 1 bacca di vaniglia 200 gr ciccolato bianco sciolto per l’ananas caramellata 200 gr zucchero 3 dischi di ananas 50 gr di burro 100 gr succo d’ananas 1 buccia di limone 1 buccia d’arancia 5 anice stellati per la marmellata d’ananas 200 gr ananas 80 gr zucchero 3 gr pectina per la crema d’accomoagnamento Al Cocco 200 gr latte di cocco 30 gr tuorli 60 gr zucchero 18 gr farina
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Per la base di biscotto: Ridurre a granella I biscotti e unirvi ️Il burro sciolto. Mettere quindi negli stampini e in frigorifero. Per la crema Al Philadelphia: Mettere in planetaria la philadelphia, Lo zucchero e tutti gli aromi. Una Volta amalgamato unirvi ️Il cioccolato bianco sciolto e la panna precedentemente semi montata. Riporre negli stampini e in frigo e lasciar addensare. Per l’ananas caramellata: Fare un caramello a secco aggiungendo gli aromi. Unirvi ️il succo e il burro a temperatura ambiente. Unirvi quindi I dischi di ananas e finire la cottura in forno a 160 per 10 minuti. Per la marmellata: Lasciar cuocere l’ananas a pezzi con Lo zucchero e aggiungere la pectina. Frullare ️Il tutto e lasciar raffreddare. Per la crema Al cocco Portare a bollore ️Il latte e procedere come Una crema pasticcera classica.
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