Preparazione

PER LA BASE: In una ciotola fare a pezzetti i biscotti ed amalgamarli con il burro sciolto, poi si monta l’albume ben fermo e si aggiunge. Si prende una teglia con diametro22-24cm, si spruzza lo staccante e fare la base. PER LA CREMA: nella planetaria si monta il tuorlo con lo zucchero, poi si aggiunge la ricotta ed infine il mascarpone. Versare la crema sulla base e cuocere a 180° a forno statico per circa 15-20 minuti. Far raffreddare ed aggiungere la marmellata e guarnire i lati con la panna montata PER LA DECORAZIONE: Marmellata ai frutti di bosco(amalgamata con mezzo succo di limone), panna montata