Preparazione

Impastare farina miele sale tuorlo e aromi , dopodiché aggiungere un uovo per volta il tempo che viene assorbito dal l’impasto non tutti. Inserire il burro a pomata ,il lievito sciolto con un po’ di acqua e continuare a montare. Aggiungere le altre uov sempre poco per volta. Dobbiamo ottenere un’impasto molliccio. Lasciamo riposare per 5 m . Dopodiché versare il composto nella tortiera e lasciarlo lievitare fin quando non avrà triplicato il suo volume. Inforniamo lo a 180 gradi per 20m Per la crema al rum:Montare il planetaria tutti gli ingredienti eccetto il cioccolato che andremo a fondere e lo uniremo a filo al resto degli ingredienti. Per la bagna al rum:Mettere a bollire acqua zucchero e aromi.quando si fredda e raggiunge una temperatura di circa 70 gradi aggiungere il rum. Tagliare il babà bagnare le 2 parti e farcire con crema cioccolato rum e panna.