Preparazione

Preparazione: Montare uova e zucchero, unire poi mescolando dal basso verso l’alto la farina, la fecola e il cacao setacciati. Prelevare una piccola parte di impasto e mescolarla velocemente al burro sciolto e riversare poi, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, nel composto di uova zucchero e farina. Cuocere negli appositi stampi a 180°C per 20/22 minuti. Per la crema pasticcera versare il latte in una pentola portare a bollore. Nel mentre, sbattere con frusta a parte tuorli ,zucchero, farina setacciata e aromi. Versare il latte bollente su questo pastello, emulsionare energeticamente e riportare la crema sul fuoco fino a che raggiunge la temperatura di 84°. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare la crema con pellicola a contatto.Farcire la torta con la crema e spolverare con zucchero a velo.