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Corso: Aiuto Cuoco 23° edizione

Ottobre 2015 – Dicembre 2015

Pasta al pesto di radicchio e noci con miele e pecorino

Kibe - Polpettine di manzo e grano con salsa al yogurt e menta

Tortino di pioppino e stracchino

Pasta al aglio fritto, tacole e carote

Sformatino di verdure con pancetta croccante

Risotto alle fragole, menta e pepe rosa

Uovo in camicia su un letto di riso nero e crema di piselli alla menta

Torta baciocca salata

Uovo,crema di pecorino e pancetta

Ravioli ripieni di borragine e bietole con crema di noci

Farinata di ceci

Minestra di ceci

Farro risottato con crema di pecorino e nocciole, crema di ceci e polpa di melograno

Antipasto freddo "contrasti"

Straccetti di salmone scottati in padella con salsa al prezzemolo e zucchine

Orecchiette al grano arso con macinato di suino, prezzemolo, pomodorini e pecorino

Arancino all'umbra con salsa verde, salsa al peperone giallo e rosso e riduzione di aceto balsamico

Torta di farina di riso, carote e mandorle

Pasta con le sarde

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