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Corso: Aiuto Cuoco 21° Edizione

Settembre 2015 – Ottobre 2015

Gamberoni Panati

Uovo di gallina nell'uovo di manzo

Tataki di manzo con chips di melanzane taccole croccanti mayonese alla paprika e gelatina di vino bianco

Salmone in crosta di pistacchio con crema di carote e chips di patate

Funghi Ripieni Di Carne

Gamberi con crema di patate e sciroppo di lamponi

tagliatelle con funghi champignon e crema di ceci

tagliolini con guanciale croccante zafferano e zucchine

Filetto Di Maiale Al Miele e Salsa di Soya

Avocado con Gamberetti Marinati e Salsa Piccante

Tortelli al merluzzo su crema di zucchine e basilico croccante

Crema di Zucca Mandorle e Cioccolato

Filetto di manzo con mayonese alla paprika affumicata e patate alla menta

Rotolino di sgombro avvolto nella lattuga con bastoncini di zucchine in tempura con cubetti di gelatina di carota alla cannella

Tortino Di Alici

Involtini di melanzane ripieni di purea di patate aromatizzate al curry e crumble di pollo con crostini di pane alla paprika su salsa di pomodoro fresco

Flan di Zucca su Crema di Basilico e Gamberone Scottato

Peposo con Fagioli Cannellini

Polpo in brunoise di pomodori

tortelli e funghi

VALERIO MAIALI

ROMA Lazio Italy

SELMA CHRISTAPHER

Nation : India

GIANLUCA MARRELLA

Ladispoli Lazio Italy

MATTIA BIAGIOLI

Roma Lazio Italy

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