Uovo in camicia su un letto di riso nero e crema di piselli alla menta
Uovo in camicia su un letto di riso nero e crema di piselli alla menta
Ingredienti
Ingredienti: 4 uova 200 g di riso nero integrale 250 di piselli 80 g di scalogno 4 foglie di menta burro sale pepe olio evo Acqua e aceto
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Soffrigere, in una pentola con olio, metà dello scalogno. Mettere il riso, acqua e sale e farlo cuocere. In una altra padella soffriggere il resto dello scalogno e mettere i piselli, un pò di acqua sale, pepe e farli cuocere. Frullare i piselli con le foglie di menta. Passare nel colino per avere una crema abbastanza liscia. cuocere le uova in camicia in una pentola con acqua e aceto.
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