Preparazione

montare le uova con lo zucchero e la vaniglia e poi aggiungere a mano la farina fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo; cuocere il pan di spagna nei pirottini da muffin. Ammollare la gelatina in fogli in acqua, nel frattempo sbattere tuorli e zucchero e aggiungerci latte panna e caffè e infine la gelatina strizzata. Poi lasciare in frigo a rapprendere. Quando è fredda montare con la frusta. Quando sono pronti i muffin tagliarli a metà, bagnarli con un po’ di caffè e farcire di crema dentro e sopra. spolverizzare con poco caffè