Preparazione

Per la base sabbiare tutti gli ingredienti poi stendere il composto ottenuto sul fondo di una tortiera con cerchio apribile da 26 cm appiattendolo bene. Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero e aggiungere vaniglia e buccia grattuggiata del limone poi la farina, il mascarpone e la ricotta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Montare a neve gli albumi ed unirli al composto quindi versare sulla base ed infornare a 180° per circa 25/30 min finchè non risulta ben dorato. Aggiungere alla confettura il succo di un limone e spalmare sul dolce una volta sfornato.