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Corso: Corso Pasticcere 64° edizione

Novembre 2018 – Gennaio 2019

Bavarese al mou salato e mango

Crostatina al cioccolato e gelee di caco

Micol Pecchioni

Pietra Ligure (SV) Liguria Italy

Tartelletta ai due cioccolati e amarene

Bavarese alla crema di marroni e melograno

Bavarese cocco e mango con curd al lime

Laura Cazzetta

Senigallia (AN) Marche Italy

Cheesecake alla fragola

Eclair con crema pasticcera agli agrumi

Crostatina pistacchio e caramello

Bernardo Patrignani

Pergola (PU) Marche Italy

Limone e pesca

Bavarese ricotta e cannella

Cioccolato e lampone

Torta ai frutti di bosco e arachidi salati

Mono dose: Bavarese al Pistacchio

Crostata frutti di bosco e cioccolato

Cuori fragola e yogurt

Semifreddo ananas, pepe rose e salvia

Bavarese al caffè con ganache al pistacchio su frolla al cacao e pistacchi caramellati,coulis di lamponi

Crostatina di mousse alla fragola

Spumoso mirtilli e yogurt

Bavarese al cioccolato bianco e amarene con glassa all' amarena, su frangipane alla mandorla in tartelletta speziata allo zenzero e coulis di frutti di bosco

BAVARESE ARANCIA E ZENZERO

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