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Corso: Corso Aiuto Cuoco 13° edizione

Dicembre 2014 – Febbraio 2015

Polpette zucchine feta con salsa al peperone rosso

Filetto di Maiale alla Soia

Risotto rosso integrale allo speck e taleggio con granella di pistacchi

Baccalà mantecato alla bergamasca con polenta al grano saraceno

Cestino di Pecorino

Lambrenga ai semi di papavero con bacche di Goji e crema di pistacchi

Filetto di maiale al latte con patate e melograno

Cestino di Formaggio Reggiano con Papikra

Speck alla Parmentier con salsa di radicchio in agrodolce

Capasanta nel corallo su sabbia di porri e zenzero

Coppetta di Formaggio Reggiano

capasanta e trota con salsa alle nocciole e yogurt con agrumi

Paola Agabiti

Foligno Umbria Italy

Uova barzotte su crema di piselli

Baccalà avvolto in patata croccante con porri stufati e salsa di lampone

Daha Khadija

Casablanca Italy

Crepes parigine alla Calabrese

Pepite di pollo al limone in un letto croccante di patate, salsa di spinaci e mentuccia.

Anila Tafani

Albania Albania

sgombro affumicato in cottura veloce con crostino di pane tostato,insalatina verde,melograno e crema di cieci

Bocconcini di pollo alle nocciole con salsa alla melagrana

Sarah Candelori

San Gemini Umbria Italy

Cavatelli con spumosa di spinaci, croccante di salsiccia e spolvero di pepe e pecorino.

Knodel allo speck con rosti di patate e zucchine

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