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Corso: Aiuto Cuoco 14° edizione

Febbraio 2015 – Aprile 2015

Patate gratin con uovo alle erbe aromatiche, purea e crema di zucchine

HILARY MORAN DUNAVANT

Tennessee United States

FRANCESCO PISASALE

Scordia Sicilia Italy

FRANCESCO PEPE

Albano di Lucania Basilicata Italy

ANTONIO LOGIODICE

Tito Basilicata Italy

PIERGIOVANNI GENTILE

Cittaducale Lazio Italy

CAMILLA BONGIORNO

Terni Umbria Italy

NICHOLAS BREMBILLA

Bagnatica Lombardia Italy

PASQUALE AMBROSINO

Calangianus Sardegna Italy

Polpette di melanzana, cipolla rossa di Cannara in agrodolce e maionese al basilico.

GNOCCHI CON CREMA DI PEPERONI E GUANCIALE CROCCANTE

Risotto al sugo d'anatra e Scaloppe di Fagianella

Petto di fagianella alla curcuma e paprica

Risotto tofu funghi e melanzane

Risotto alle rape bianche con verza e cime di broccoletti

Fagianella in salsa bigarade

involtini di trota

Filetto di trota con mousse di polpo e salsa di rape rosse

Risotto con melanzane, pinoli e formaggi

Tempura di trota con crema di patate al polpo, salsa di rape rosse e melograno

RAVIOLI DI GAMBERETTI E ZUCCHINE CON CREMA DI CECI

SFORMATINO DI PATATE E VERZA CON SALSA DI RAPA BIANCA

Maki di pollo e verza con verdure al vapore

Uovo poché con cime di rapa, pancetta croccante e cialda di pecorino.

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