GNOCCHI CON CREMA DI PEPERONI E GUANCIALE CROCCANTE - Chefacademy

GNOCCHI CON CREMA DI PEPERONI E GUANCIALE CROCCANTE

GNOCCHI CON CREMA DI PEPERONI E GUANCIALE CROCCANTE

Preparazione


Pelare e avvolgere le patate nella carta trasparente, mettere in una ciotola e far cuocere nel forno a microonde. Rosolare in padella con olio e cipolla tritata il peperone rosso tagliato alla paesana aggiungendo paprika e zenzero.Aggiustare di sale. Con l’aiuto del minipimer frullare. In un’altra pentola far rosolare con olio e curcuma il peperone verde. Aggiustare di sale. Con l’aiuto del minipimer frullare. Una volta cotte, passare le patate ed unirle alla farine, aggiungere del sale e creare un composto omogeneo. Formare dei cilidri e tagliare ad una distanza di 1-1,5cm. Portare l’acqua a bollore e cuocere gli gnocchi. Nel frattempo tagliare il guanciale a bastoncino e far rosolare in padella. Scolare gli gnocchi e mantecarli nella salsa rossa. Guarnire il piatto utilizzando la salsa verde ed il guanciale croccante.
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