Crème brûlée
Crème brûlée
Ingredienti
Ingredienti: · 80 gr di tuorli · 250 gr panna fresca liquida · 63 gr latte · 65 gr zucchero + q.b. per cospargere · 1 bacca di vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
portare lentamente a ebollizione latte, panna e semi di bacca di vaniglia.
Ricetta di
Corso
Descrizione
Classico dolce al cucchiaio della pasticceria francese
Classico dolce al cucchiaio della pasticceria francese
Preparazione
portare lentamente a ebollizione latte, panna e semi di bacca di vaniglia. Nel frattempo mischiare tuorli e zucchero in una ciotola. Versare a filo il composto di latte e panna sui tuorli, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nelle cocotte. Cuocerle in forno a bagnomaria a 180° per 50/60 minuti. Una volta raffreddate, cospargerle di zucchero e caramellizzare la superficie col cannello.
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