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Antipasti CARNE
Tartare di Fassona con salsa parmigiano e tuorlo d'uovo
Pancetta di Maiale con melanzane arrosto
filetto di manzo avvolto con pancetta in crosta di pistacchio di Bronte e spinaci
Filetto di manzo in tre salse
Tataki di manzo in cestino di riso
Pollo fritto con agrodolce al pomodoro
Fegatini di pollo agretti e crema di ceci
Filetto di manzo con verdure croccanti e salsa di peperone
involtini di petto di pollo con salsa maionese al curry
Polpette con riduzione al vino rosso
Polpette di coda di bue con ravanelli e maionese al basilico
Petti di pollo alla birra cipolla e speck
ENTRECOTE IN SALSA DI PEPERONI
Bocconcini di maiale all birra
jambonet di coniglio alle pere e prosciutto
roselline di manzo con verdure e maionese di rapa rossa
Ciummacata aglio olio e peperoncino
SCALOPPINE ALLA BIRRA
Brasato di vitello al vino bianco
tartare dipollo con crema di peperoni
Braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche
TARTARE DI FESONE CON INSALATA DI VERZA, SALSA MAIONESE ALLA SENAPE, GUARNITA CON FRUTTI ROSSI E GERMOGLI DI SOYA
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