Preparazione

Per i muffin: lessare la polpa della zucca in acqua calda per circa 10-15 minuti, tagliarla a pezzetti e frullarla. In una terrina mescolare le polveri: farina, zucchero, lievito e cannella e a parte mescolare il burro fuso con il latte e l’uovo ed infine la zucca frullata. Unire ed amalgamare i due composti e versare il 70% negli stampini precedentemente imburrati o passati con lo staccante. Inserire un quadratino di cioccolato al centro di ognuno e ricoprire con il resto del composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 18-20 minuti. Per la Crema: mescolare per bene i tre ingredienti fino ad eliminare gli eventuali grumi ed ottenere una consistenza cremosa.