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Corso: Cuoco 30° edizione

Settembre 2015 – Novembre 2015

Riso venere con crema di orata al vermouth

Sgombro in cestino alle due salse

Agrodolce con mentuccia e cannella

Crostatina al pistacchio con zuppetta di frutti di bosco

Tartare di ombrina con pomodorini datterini, cialda di zucca e crema di avocado

Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate

Pesca sciroppata al cognac alle salse di curcuma e frutti rossi

Vellutata di roveja con quenelle di patate allo zafferano

Nemi' s cookies

Fiàscia

Costine di agnello in crosta di quinoa con melanzane cremose, chips al rosmarino e puntine di asparago glassate

Filetto di manzo al coriandolo su crema di peperoni e perle di aceto di lamponi

Spaghetti con ristretto di gamberi rossi su carpaccio di orata e pistacchi di Bronte

Filetto di maiale al vino rosso susine e mele Golden

Filetto di maiale con crema di cipolle e purè allo zenzero

Fruit pie

Bocconcini di pollo all'arancia e zenzero con insalata di rapa rossa

Turkey Mex

Salmone alla piastra con salsa romesco all'arancia

Bocconcini di arista con cipolle in agrodolce

Fettuccine al caffè con gamberi alla grappa e crema allo zenzero

Pane al latte

La sardegna in crostino

NOEMI BUFFA

Domodossola Piemonte Italy

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