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Corso: Cuoco 27° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

CRISTIANO PREZIOSI

Catania Sicilia Italy

Plum cake zafferano e pepe

Risotto con Fiori Di Zucca, Povola Affumicata e Acciughe

Rotolini di sgombro al finocchietto con salsa di zucchine

Salmone marinato al cumino e zucchero di canna

Involtino di petto di pollo ai funghi

PASQUALE MANDOLFI

Capua Campania Italy

No Cassoeula

Rivisitazione della Parmigiana

Ramen all'italiana

Il Solido Bollito, con crema di mela al whisky e crema di carote e zenzero

Involtini piccanti di verza con cuore croccante

GIANLUCA LEONTI

Messina Sicilia Italy

Tataki di scamone di vitello su salsa al vino di porto agli agrumi e tempura di verdure

Sgombro su Spuma di Patate e Concassè di Pomodorini Pachino

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