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Corso: Corso Cuoco 44° edizione

Maggio 2019 – Luglio 2019

ORATA IN FASCIA DI PANE INTEGRALE CON FAVE E CICORIA

SPAGHETTI CON LA MOLLICA.

Gnocchetti sardi con crema di peperoni e mandorle

TAO DI POLENTA E BACCALA’ MANTECATO

RISOTTO AGLI AGRUMI SU VELLUTATA DI ZUCCHINE

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON LIQUIRIZIA E QUENELLE DI BACCALA’ MANTECATO

RISOTTO AI FIORONI CON CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA

Trancio di salmone in crosta di patate

Insalata di merluzzo in crespelle con salsa di prugne

ROSE ROSSE DI RAVIOLI SI CREMA DI PISELLI

calamaro ripieno di finocchi

Filetti di salmone vegetariani in salsa Nantes

SGOMBRO ALLO ZENZERO CON POLENTA

Insalata di polpo&patate

POLPETTE SPEZIATE E SALSA DI ARACHIDI

Foresta nera e amarene

SPAGHETTI CON LA MOLLICA.

Michele Petregone

LINGUINE IN SALSA DI POMODORO GIALLO SALMONE E LAMPONI

RAVIOLI I AI LAMPONI SU CREMA DI PISELLI

CAVATELLI CON SALSICCIA E FIORI DI ZUCCA

POLPO SU ROSTI DI PATATE CON CIPOLLE DI ACQUAVIVA E POMODORINI CONFIT

Vichhoun Venisti

Olimpia Pagliari

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