Tenerezza di albicocche

Tenerezza di albicocche

Ingredienti

Per la frolla ala cacao;

140 gr di farina

10 gr di cacaoamaro

75 gr di burro

65 gr zucchero semolato

25 gr di ouvo intero * 1 tuorlo

vaniglia

pizzico di sale

 

Confettura di albicocche

 

Crema leggera alla vaniglia:

Crema pasticcera 125 gr

200 gr di panna semimontata

5 gr di colla di pesce
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Descrizione


Frolla al cacao e coperta delicatamente con confettura di albicocche e crema leggera alla vaniglia.
Decorata pensando ai più piccoli con un biscotto di orsetto fatto con la stessa frolla al cacao e pasta di zucchero.

Preparazione


Preparare la frolla col metodo tradizionale

Burro con aromi + Zucchero + uova+ farina

Stendere e refrigerare per 20 min

Infornare 160 gradi per 12 minuti

 

Crema leggera alla vaniglia:

Si scalda un po’ di crema pasticcera e si aggiunge la gelatina strisciata, per ultimo aggiungere la panna semimontata con movimenti involventi.

Decorare il biscotto con la pasta di zucchero e frutta fresca oppure gocce di cioccolato.

 
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