Preparazione

Prepariamo impasto Napoli procedendo con acqua,sale sciolto bene,poi farina,lievito fino ad avere impasto omogeneo. Poi puntata,pezzatura di 250 gr per panetto e riposo per 12 ore al coperto. Successivamente divisione panetto in 2, frittura attenta fino a coloratura dorata,scoliamo e condiamo con salsa q.b., mozzarella di bufala a piacere e foglie di basilico.