Descrizione
Ho realizzato questo semifreddo in occasione della festa degli innamorati, che qui a Terni è sentita in modo particolare. L’atmosfera magica in città mi ha fatto venire voglia di realizzare un dolce “a tema”. Ho così scelto i frutti di bosco ed il cioccolato bianco, gusti che personalmente associo all’amore. Ho realizzato un semifreddo all’italiana con crema pasticcera ai frutti di bosco, panna e meringa all’italiana. La base consiste in una massa giapponese, ovvero una sorta di “biscquit-meringa” alle mandorle molto dolce, per contrastare l’acidità dei frutti di bosco.