Preparazione

Lessare i broccoli, scolarli e riporli in acqua fredda in modo da mantenerne il colore. Frullare i broccoli con olio, un pizzico di aglio e il pepe. Ottenere una crema liscia ed omogenea. Pulire il calamaro. Tagliare dei triangoli. Inciderli e scottarli in padella ben calda. Cuocere gli spaghetti e scolarli a metà cottura. Finire la cottura in padella con la crema di broccoli e l’acqua di cottura. Impiattare aggiungendo il calamaro e delle cimette di broccoli. Servire.