Polenta al profumo di bosco con Gamberi speziati - Chefacademy

Polenta al profumo di bosco con Gamberi speziati

Polenta al profumo di bosco con Gamberi speziati

Descrizione


L’idea è quella di creare un piatto dal sapore intenso e deciso, composto dall’unione di sapori provenienti sia dal mare che dalla terra.

Preparazione


Per la polenta: Cuocere i funghi a parte con Olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Cuocere la polenta in acqua bollente per pochi minuti, quindi aggiungere i funghi e mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Porre la polenta in un contenitore in modo da distribuirla equamente. Per i gamberi: Far soffriggere in una padella dell’aglio e della cipolla, quindi aggiungere i gamberi puliti precedentemente. Aggiungere poi il pomodoro, quindi sfumare con un bicchierino di Brandy. Infine aggiungere il Curry, la Panna da cucina e dell’erba cipollina tagliata finemente, quindi mescolare fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati. Per concludere, impiattare ponendo la polenta al centro del piatto (facendo dei dischi con un coppa pasta), quindi mettere i gamberi sopra la polenta e decorare con dell’Erba cipollina a fili e con il sugo ottenuto dalla cottura dei gamberi con gli altri ingredienti.
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