Cipolla ripiena
Cipolla ripiena
Ingredienti
Ingredienti: 2 cipolle dal diametro di 8 cm
20 gr di burro
75 gr di latte
100 gr di robiola di capra regina
2 kg di sale grosso
20 gr di burro
75 gr di latte
100 gr di robiola di capra regina
2 kg di sale grosso
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La cipolla ripiena mi porta indietro con la mente,a quelle cene a base di soli formaggi e marmellate, passate con gli amici dove i partecipanti dovevano obbligatoriamente portare uno o più abbinamenti. Quindi questo piatto non vuole solo essere la rivisitazione di uno degli abbinamenti da me preferiti ma anche un omaggio al valore dell’amicizia
La cipolla ripiena mi porta indietro con la mente,a quelle cene a base di soli formaggi e marmellate, passate con gli amici dove i partecipanti dovevano obbligatoriamente portare uno o più abbinamenti. Quindi questo piatto non vuole solo essere la rivisitazione di uno degli abbinamenti da me preferiti ma anche un omaggio al valore dell’amicizia
Preparazione
Cuocere sotto sale le cipolle per circa 60 minuti in forno a 180°. Farle raffreddare, tagliare la parte superiore e vuotare con un cucchiaio. Ricuocere la parte interna in una padella con il burro e latte per circa 30 minuti finchè non sia morbida: aggiungere 100gr di robiola. Frullare a immersione . Riempire l’involucro delle cipolle svuotate con la farcia ottenuta. mettere un po di parmigiano sopra e gratinare in forno.
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