Preparazione

Per la crostata il burro deve essere morbido così da poterlo facilmente lavorare. Ora uniamo il burro e la farina uniamo i due composti e aggiungiamo l’uovo in fine lo zucchero. Questi procedimenti possono essere fatti sia in planetaria che semplicemente a mano. Mettere su teglia per crostate o una di alluminio precedentemente ingrassata cosi da non far attaccare l’impasto dopo la cottura. Cercare di ottenere almeno 2 centimetri di bordo della crostata dopo la cottura, quindi cerchiamo di bordare la teglia lateralmente con un altezza di 4 centimetri o più perche durante la cottura collasserà. Cuocere a 160° per circa 30/40 minuti. Dopo lasciar freddare e nel frattempo prepariamo la nostra crema. Per la crema prepariamo una casseruola con il latte e mettiamolo sul fuoco. Su di una ciotola mischiare zucchero e uova, poi la farina a cui uniremo anche il peperoncino in polvere. Appena il latte incomincerà a bollire prendetene una piccola parte e unitelo al composto delle uova e stemperate in seguito riversate il contenuto nella casseruola con il latte e mischiate. Quando comincerete a vedere che il composto si addensa togliere dal fuoco e aggiungere Il cioccolato bianco a pezzettini e far scioiere continuando a mescolare. Appena la crema sarà fredda versarla sulla base e decorare con le fregole a pezzi. In fini si possono aggiungere degli schizzi di cioccolato fondente o bianco in alternativa se si vogliono solo le fragole spennellare sopra di esse della gelatina cosi da conservarle meglio e mantenere lucide.