Preparazione

Iniziare a preparare i cupcakes montando le uova e i semi della bacca di vaniglia con lo zucchero (planetaria con foglia), poi unire le uova, l’ olio e la grappa lavorando per amalgamare il composto. Infine unire la farina, il baking e il pizzico di sale. Versare il composto in stampini di carta adatti a cupcakes (non riempire più di metà) e cuocere in forno a 160°C per 20/25 min. Preparare la crema mettendo in ammollo la gelatina con acqua fredda; miscelare mascarpone e philadelphia, poi unire la grappa e la gelatina sciolta a microonde con poca panna. Mettere il composto in sac à poche con beccuccio a stella e guarnire i cupcakes ormai raffreddati. Impiattare a piacere.