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Corso: Pasticcere 21° edizione

Marzo 2015 – Aprile 2015

crostatina di confettura di lamponi e cioccolato

Suisse

Cestini di frolla al cacao con crema mascarpone e fragole

Tortino di Riso

Crostatine di frolla al cacao con pere e crema al mascarpone

Bignè con crema alla cannella e ganache alla pera

Coppette di crema all'arancia con streuzel e coulis di fragole

Crostata morbida con crema di limone e fragole

Tazzine di zabaglione all'alchermes con cucchiaini di streuzel

Tortine con amaretti e crema al whisky

Tortine soffici al limone

Tartellette con pere e crema catalana allo zenzero

Bavarese cioccolato e pere

tartellette con crema alla nocciola e mascarpone

Torta di mele su crema inglese

fiori di meringa alla nocciola

Tortino al cioccolato su crema inglese

Tartelletta alle mandorle con Pere william e Uvetta

Linzer torte Al rosmarino e noci

Ciambelle di patate

Ravioli di noci

Crema Catalana Al Pepe rosa con meringa all'italiana

Cheescake piñacolada

torta di ricotta e amaretti

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