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Corso: Cuoco 34° Edizione

Aprile 2016 – Giugno 2016

Risotto alla nduja e polvere di liquirizia

uovo finto all'occhio di bue

L'apparenza inganna

Millefoglie di polpo

Peccato di gola

Piramidi ai gamberoni

Polpette di salmone su crema di asparagi e menta, con aria di limone

Quaglia marinata, su salsa di arancia e zafferano

Riso allo zafferano con caviale di rucola su schiuma al parmigiano

Risotto con fondo bianco e salsa di pere caramellate alla senape

Tris di uova di quaglia

Uova In Salsa Verde e maionese

Filetto di maiale con uva,saba,rosmarino

Risotto con asparagi e tuorlo d'uovo fritto

Branzino, rucola e pomodoro

Cappelletti su crema di piselli e mandorle

risotto zafferano e quaglia

ANDREA PORRU

Muravera Sardegna Italy

ANTONIO SIBIRIU

Ionadi Calabria Italy

DANILO TAROZZI

Faenza Italy

RONALDO KOLA

Terni Umbria Italy

ALBERTO PIGNANELLI

Botricello Calabria Italy

LORENZO MARCELLI

Terni Umbria Italy

MARCO VALLI

Castel Bolognese Emilia Romagna Italy

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