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Corso: Cuoco 34° Edizione

Aprile 2016 – Giugno 2016

MARCO VALLI

LORENZO MARCELLI

ALBERTO PIGNANELLI

RONALDO KOLA

DANILO TAROZZI

ANTONIO SIBIRIU

Filetto di cernia gratinato al forno con gamberoni e verdure di stagione

Uova in Cocotte al tartufo nero

Capasanta su crema di peperoni rossi, con bucce di melanzana croccanti e polvere di corallo

agnello easy

Porchetta aarriso

Trota salmonata con humus di ceci, salsa di guacamole e cialde cacio e pepe

Trota e tartufo in botte con salsa allo zafferano

Gnocchi di fave e crema al pecorino

Tortello ripieno di mascarpone e bresaola, con salsa alla rucola, ananas e carote.

Polpo glassato in salsa tare con crema di patate al limone

passatelli di bosco salsa tare e fiori di zucca

veg is not so bad

Rotolino di arista mascarpone e rucola

salmone yogurt e avocado

Antipasto misto di mare

gnocchetti zafferano e cozze

Tortino di cicerchia e burratine alla parmigiana

Sciolgon la treccia alla trota

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Trota salmonata con humus di ceci, salsa di guacamole e cialde cacio e pepe

Trota e tartufo in botte con salsa allo zafferano

Gnocchi di fave e crema al pecorino

Tortello ripieno di mascarpone e bresaola, con salsa alla rucola, ananas e carote.

Polpo glassato in salsa tare con crema di patate al limone

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