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Corso: Corso Cuoco 42° edizione

Settembre 2018 – Dicembre 2018

Risotto al pesto di pistacchio e gamberoni

Baccalà e patate al forno accompagnato con una salsa al topinambur e sedano

NICHOLAS ZUPPIN

Trieste Friuli Venezia Giulia Italy

Orecchiette con crema di friarielli e alici e calamaro scottato

Merluzzo in crosta di pistacchio

ALESSANDRO PAOLO MONTESANO

Napoli Italy

Lasagna al ragù con crema di gorgonzola e curcuma con granella di nocciole e erba cipollina

ANGELO VASILE

Siracusa Sicilia Italy

Pasta con crema alla zucca e noci con cipolla in carpione

ALESSANDRO CHIGHINE

Sassari Sardegna Italy

Spaghetti con cime di rapa aglio e alloro

TAMARA BENITEZ

Brasile Italy

Riso di 'Carreteiro'

CARMELO GULLO

Polistena Italy

Bocconcini cucinato sott’olio aromatizzato con le bacche di ginepro, accompagnati da una salsa alla cicoria e di topinambur

VALERIA FERRUCCI

Rieti Lazio Italy

un filetto di manzo affumicato al pino mugo accompagnato con una salsa al sedano rapa e spinaci

MAURIZIO RENZI

Rieti Lazio Italy

Piccione ripieno con riso ribe al profumo di timo e salsa piccante

MICHELE BROCCOLETTI

Rieti Lazio Italy

Cinghiale alla cacciatora(o in umido)

RICCARDO TRAMACERE

Grosseto Toscana Italy

Filetto di suino su letto di crauti, carciofi e verdure in agrodolce

STEFANO RESTA

L’Aquila Abruzzo Italy

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