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Corso: Corso Cuoco 1° Ed.

Aprile 2012-Luglio 2012

ANDREA FAMULARI

Messina Sicilia Italy

GIACOMO GERINI

Pescara Abruzzo Italy

EMILIANO QUATTROCIOCCHI

Frosinone Lazio Italy

OLGA BEGMETYUC

Cittaducale – Rieti Lazio Italy

Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti

Cestini di Frutta

Carpaccio di Rana Pescatrice al succo di mirtilli e vermouth

Lasagnetta Gratinata con Pescatrice Sfumata al Vermouth

Pan di Spagna con Crema Fritta e Cioccolato Fondente

Chicca di Mousse alla Pera e Passito

Zuccotto

Tortino di Gamberi su Salsa di Zucchine ed Aria di Menta

Frittura Mista di Verdure

Insalata di Seppie e C

Aspic Elegante

Muffin di Cioccolato Bianco con Cuore Bordeaux

Gelatina di Vodka con Cuore di Fragola

Zuccotto

Fantasia di Mare

Chicca di Mousse alla Pera e Passito

Golopsi e Ravioli di Patate in Salsa di Funghi Porcini

Soufflé con Cuore Caldo al Cioccolato accompagnato con Crema all’Inglese

Risotto con Culatello Croccante Mantecato con Burrata e Pesto di Basilico servito su Cornetto di Parmigiano

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