Preparazione

Pelare e tagliare a fette la pera. Scaldare l’olio in una padella ed aggiungervi i semi di mostarda. Adagiare le fette di pere e caramellizzare ambedue i lati. Tagliare il tomino trasversalmente farcirlo con le pere e chiuderlo. Fasciare il tomino con il prosciutto di Parma. Scaldare la padella con un filo d’olio, tostare il tomino da ambedue i lati . Finire la cottura in forno preriscaldato a 180° per 3 min Tagliare il tomino e servire caldo guarnito con un ciuffo di insalata.