Preparazione

Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco, aggiungere quindi il burro e la pasta pistacchio. In una boule montare le uova, i tuorli e lo zucchero a velo; versare quindi un po‘ del composto di uova montate nella miscela di cioccolato e pasta pistacchio per alleggerirla e riversare tutto nel composto di uova montate. Setacciare ora la farina e aggiungerla in più volte mescolando delicatamente con una spatola. Una volta incorporata tutta la farina imburrare e infarinare 6 stampini di alluminio da 7 cm di diametro circa e riempirli per tre quarti. Riporli in freezer fino al momento della cottura. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti circa; una volta sfornati farli riposare a temperatura ambiente un paio di minuti, quindi sformarli e servirli accompagnati da panna e zucchero a velo.