Preparazione

Panna cotta al vino Iniziare preparando la gelè di more, mettere in pentolino le more e lo zucchero e far bollire, una volta raggiunto il bollore frullare il tutto e filtrare, aggiungere la gelatina precedentemente sciolta al microonde con un po’ di panna ed emulsionare energicamente; riporre la gelè sul fondo dei bicchierini che avremmo scelto e riporre in frigorifero. Mettere quindi tutti gli ingredienti per la panna cotta in un pentolino ed emulsionare mettere poi sul fuoco e portare a bollore. Sciogliere poi la gelatina al microonde con la panna ed aggiungere alla panna cotta ed emulsionare. Versare il tutto nei bicchierini e riporre in abbattitore o nel frigorifero per almeno 2 ore. Tostare le mandorle, tritate grossolanamente , in forno a 180 gradi per circa 10 minuti, lasciare raffreddare e decorare la panna cotta.