Preparazione

Per il cannolo Impastare tutti gli ingredienti insieme nella planetaria e lasciar amalgamare. Riporre l’impasto nella pellicola è lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti. Una volta passato il tempo,stendere la pasta di 4mm di spessore e ricavarne dei rettangoli. Friggere quindi la pasta ed asciugare l’olio in eccesso. Per la crema Portare a bollore il latte. Preparare intanto la pastella con tuorli zucchero e farina. Procedere nell’emulsione di una crema pasticcera e una volta fuori dal fuoco aggiungere la pasta di pistacchio e il liquore. Lasciar raffreddare e servire come nella foto.