Tagliatelline al caffè saltate in salsa di arancia e gamberi
Tagliatelline al caffè saltate in salsa di arancia e gamberi
Le tagliatelline al caffè con salsa di arancia e gamberi rappresentano un primo piatto che sorprende per l'equilibrio dei suoi contrasti. L'aroma deciso del caffè nella pasta incontra la freschezza agrumata della salsa e la dolcezza dei gamberi, creando un'esperienza gustativa raffinata e inaspettata, ideale per un'occasione speciale o per stupire i vostri ospiti.
La preparazione, pur richiedendo attenzione, è alla portata di chi desidera sperimentare abbinamenti audaci. Un accorgimento fondamentale è la gestione della cottura delle tagliatelline: scolarle leggermente al dente e saltarle direttamente nella salsa di arancia e gamberi permetterà loro di assorbire al meglio tutti i sapori, garantendo un risultato armonioso e avvolgente.
Ingredienti
Ingredienti: per la pasta: farina 400g uova medie 4 di caffè solubile 2 cucchiai di acqua bollente 1 cucchiaio per la salsa di arancia: succo di 4 arancia zucchero 20g sale q.b olio q.b 8 gamberi brandy zeste di arancio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
procedimento: per la pasta: sciogliere il caffè nell’acqua bollente. Quando sarà tiepida unire l’acqua con il caffè con le uova aggiungere la farina e amalgamare bene. Fare riposare per almeno 30 minuti in pellicola trasparente nel frigo. Stendere la pasta e fare delle tagliatelle Per la salsa all’arancia: spremere il succo di 4 arancia e metterlo in padella con lo zucchero il sale e l’olio e fare ritirare un po. Prendere i gamberi e pulirli. La meta la facciamo a pzzi e la aggiungiamo al succo di arancia con l’altra metà le scottare in padella e sfumare con brandy. Cuocere la tagliatelle in abbondante acqua salata scolare un po prima della cottura e saltare in padella con il succo di arancia e gammberi. Impiattare le tagliatelle al centro del piatto con i gamberi saltati nel brandy e le zeste di arancia.
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