Salmone scozzese affumicato agli ortaggi e senape 2
Salmone scozzese affumicato agli ortaggi e senape 2
Ingredienti
Ingredienti: 60 g. salmone scozzese affumicato 1 patata media 1 carota Aneto Per la maionese: 1 tuorlo d’uovo 150 ml olio di semi Succo di 1/2 limone 1 cucchiaino di senape Dijon
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Ho voluto presentare un antipasto gustoso dove si fondono i sapori sapidi, dolci, freschi e piccanti.
Ho voluto presentare un antipasto gustoso dove si fondono i sapori sapidi, dolci, freschi e piccanti.
Preparazione
Mondare la patata e la carota e tagliarle a mirepoix. Cuocere al dente la carota e successivamente la patata in acqua bollente salata. Preparare la maionese con un tuorlo, il succo di circa 1/2 limone, un pizzico di sale aggiungendo gradualmente l’olio di semi fino a completa legatura. Aggiungere 1 cucchiaino di senape di Dijon ed amalgamare. Finitura: adagiare i dadoni di patata e carota sul piatto e nappare con la maionese alla senape. Adagiare sopra il salmone affumicato e spolverare con aneto.
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