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Corso: Pasticcere 33° Edizione

Ottobre 2015 – Dicembre 2015

Tortino ai funghi x 4 persone

Fiammiferini peperoncino e lime

Cupcake al cannolo x 4 persone

Crostata morbida con confettura di albicocche, pesche sciroppate e caramelizzate, e meringa italiana

Pan di carote

Cheesecake al tartufo x 6 persone

CHEESE CAKE MELANZANE E CIOCCOLATO

PASTIERA CREMOSA SENZA CANDITI

bon bon con cocco e marmellata di arance amare

Piadine mignon ripiene

Fantasia Agrumi & Pistacchio

Fagottini con castagne radicchio e provolone

PLUM CAKE AL LIMONE

TORTA RICOTTA E SPINACI

torta rustica con confettura di mirtilli

Crostata alla frutta

muffin con funghi trifolati e salmone

zuppetta di passion fruit con mousse allo yogurt

Mignon al pistacchio e mandarino

Bavarese al cioccococco con cuore di lampone

Zuppetta ai frutti rossi con bavarese al mascarpone

Zuppa al cioccolato

Monoporzione al tè

Mignon ricotta e brisèe

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