Preparazione

Prepariamo il pan di spagna con l’aiuto di una planetaria montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungiamo le polveri precedentemente setacciate. inforniamo per 20 minuti circa a 180° in teglia imburrata. Sforniamolo e lasciamo freddare. Una volta freddo priviamolo di tutte e quattro le estremita,prendiamo il centro e riduciamolo in briciole, incorporiamo pian piano tutta la marmellata fino a ottenere un composto sodo e compatto che ci permetta di fare delle palline con le mani.a questo punto passiamo i bon bon nel cocco e adagiamoli nei pirottini.