Preparazione

Impastiamo in una planetaria la farina con il lievito man mano aggiungiamo l’acqua,l’olio a filo amalgamiamo il tutto, alla fine aggiungiamo il sale.una volta raggiunto un impasto morbido e sodo,trasferiamolo in una ciotola oliata,facciamo lievitare fino al radoppio del proprio volume. Prepariamo il provole a cubetti e in una padella con olio e sale e pepe facciamo saltare il radicchio con le castagne e lasciamo freddare. Riprendere l’impasto e con le mani formare delle piccole palline che appiattiremo farciremo e richiuderemo,con all’interno un cucchiano della nostra farcia.disporre i fagottini su una teglia e lasciare livitare nuovamente. Preriscaldiamo il forno a 200° prima di infornare spennelliamo i fagottini con uovo e panna,e cospargiamoli di semini. inforniamo per circa 20 minuti ,fino a quando avranno un bel colorito.