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Corso: Pasticcere 21° edizione

Marzo 2015 – Aprile 2015

Celiar al caffè

Crostatine di frolla al cacao con pere e crema al mascarpone

Ravioli di noci

Crostata al cioccolato fondente con crema all'arancia

DOLCE RISVEGLIO

Panna cotta salata con salsa al basilico e capperi

Tortino alle nocciole e grano saraceno con coulisai frutti rossi e crema nocciola

ERICA BANDIERA

Mezzomerico Piemonte Italy

PERFAIT AL CIOCCOLATO E ZENZERO

Bignè con crema alla cannella e ganache alla pera

Crema Catalana Al Pepe rosa con meringa all'italiana

Cheesecake pesche e pistacchio

Cialde con panna al pistacchio e fragole

Lingue di gatto ripiene

cheescake con composta di mirtilli e ganache al cioccolato fontente

FRANCESCO RUBINO

Bari Puglia Italy

paste di mandorle

Coppette di crema all'arancia con streuzel e coulis di fragole

Cheescake piñacolada

Torta con filigrana di cioccolato

Torta al cioccolato con coulis cremosa di lamponi e ganache alla menta

Crostatine di ricotta

Formaggelle di ricotta

SARA MORETTI

Narni Umbria Italy

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