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Secondi piatti
Mezzaluna di bocconcini di pollo in crosta di guanciale
Filetto di maiale in porchetta con salsa alle rape rosse.
tataki di manzo
FILETTO DI MAIALE GLASSATO AI DATTERI E PANCETTA CROCCANTE
Filetto di maiale al vino rosso susine e mele Golden
Tataki di manzo
filetto di manzo con crema di pistacchio
Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti
Piccione ripieno con riso ribe al profumo di timo e salsa piccante
piccione umbro brasato
Gallinella in casseruola con purè di fave e la sua salsa
Pollo fritto con mix di verdure
parmigiana di melanzane estiva
gamberoni in pasta phillo con timballo di riso thai allo zenzero e salsa verde
Knodel allo speck con rosti di patate e zucchine
Insalata di polpo&patate
Uovo al salmone con crema al pecorino
maiale in viaggio
Filetto di cernia gratinato al forno con gamberoni e verdure di stagione
Filetto di sgombro al timo e zenzero
Salmone alla piastra con salsa romesco all'arancia
Seppia ripiena
Merluzzo su una base di foglie di spinaci cristallizzate e crema di peperoni gialli
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