Pan Mirtilli

Pan Mirtilli

Ingredienti

farina 280w  180 gr

farina 180w   120 gr

ldb                   3 gr

zucchero        40 gr

olio di semi   40 gr

uova               70 gr

latte di soia   150 gr

sale                  11 gr

mirtilli           4-5 a porzione
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Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso

Descrizione


Panini dolci con mirtilli, senza lattosio

Preparazione


Mescolare polveri con lievito e latte. Aggiungere gradualmente tutti i liquidi e il sale. Impasto finale liscio e morbido.

Puntare e lasciar riposare 1h e 30 a temperatura ambiente. Riporre in frigo fino al giorno dopo (ore 18 in frigo fino alle 8.30 mattina dopo)

ore 10.15 pirlatura e inserisco mirtilli

ore 10.35 lievitazione in forno spento con luce accesa fino al raddoppio

Spennellare con latte di soia prima di infornare

Cottura 180° 25-30 minuti (o fino a doratura)
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