Preparazione

Unire la farina con lo zucchero, le uova e il lievito, una volta che le uova sono assorbite, iniziare ad aggiungere l’acqua poco per volta, nel frattempo aggiungere il burro in due volte; in seguito mettere il sale con un po di acqua per far si che il sale si sciolga bene; far incordare il composto; aggiungere l’uvetta e incordare acora per poco. Pirlare e lasciar lievitare finchè non raddoppia o triplica, dopo di che tagiare porzioni da 40g e dare la classica forma al maritozzo, far lievitare di nuovo fino al raddoppio; infornare a 160° per circa 10-15 minuti.