Preparazione

Unire la farina con lo zucchero, le uova e il lievito.
Una volta che le uova sono assorbite, iniziare ad aggiungere l’acqua poco per volta.
Nel frattempo aggiungere il burro in due volte.
Sciogliere il sale in un po’ d’acqua e aggiungerlo al composto.
Far incordare il composto.
Aggiungere l’uvetta e incordare ancora per poco.
Pirlare e lasciar lievitare finché non raddoppia o triplica.
Tagliare porzioni da 40g e dare la classica forma al maritozzo.
Far lievitare di nuovo fino al raddoppio.
Infornare a 160° per circa 10-15 minuti.