Focaccia alla birra farcita con speck, scamorza e noci - Chefacademy

Focaccia alla birra farcita con speck, scamorza e noci

Focaccia alla birra farcita con speck, scamorza e noci

Descrizione


Questa gustosa focaccia è consigliabile per l’aperitivo o come antipasto sfizioso. La birra sostituisce l’acqua nell’impasto e gli conferisce un’aroma particolare.  La farcitura con Speck dell’Alto Adige, scamorza affumicata e noci tostate e croccanti si sposa benissimo.

Preparazione


1) Mescolare in planetaria (con l’ancora) la farina, il lievito, il miele e l’uovo e parte della birra. 2) Aggiungere il sale, l’olio a filo e la birra restante (poca alla volta, al fine di ottenere la consistenza desiderata – non troppo liquida) 3) Versare l’impasto in un contenitore rettangolare oleato e fare lievitare per almeno 3 ore. 4) Trascorso il tempo di lievitazione, versare l’impasto in una teglia ricoperta con carta forno e fare cuocere per 20 minuti a 200 gradi. 5) Sfornare e tagliare la focaccia a metà in senso orizzontale. Farcirla con fettine sottili di Speck, scamorzaaffumicata a fettine e noci precedentemente tritate (non troppo finemente) e tostate. 6) Servire la focaccia ancora calda su un tagliere di legno.
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